Guatemala Huehuetenango - zrnková káva

Guatemala Huehuetenango - zrnková káva

Káva z produkce: Kikafe

Charakteristika: Citrusová kyselinka, hroznové víno, jablka, čokoláda, karamel

Oblast: Los Cipresales, El Coyegual, San Antonio Huista, Huehuetenango

Producent: Francisco Morales Carrillo, finca La Esperanza

Nadmořská výška: 1750 m. n. m.

Odrůda: Bourbon, Caturra, Pache, San Ramon, Typica

Zpracování: Promyté

Značka: Kikafe
od 216 Kč
Kategorie: Kikafe
Množství: 250 g
Dostupné
216 Kč
Množství: 1 kg
Dostupné
866 Kč

Guatemala Huehuetenango - zrnková káva

Francisco Morales Carrillo zdědil guatemalskou farmu La Esperanza po svém otci, který ji ustanovil jakožto čistě kávovou roku 1970. Francisco Morales už od svých patnácti let s velkým zápalem pro věc pěstuje v San Antonio Huistě postupně až 425 kávovníků různých odrůd, a to včetně Caturry, Pache, Bourbonu, San Ramonu a Typicy. Carrillo žije svou kávou, jeho dům je umístěn hned na protějším svahu jeho farmy, takže má vše neustále pod kontrolou a na plantážích tráví prakticky každý den.

Poté, co jsou kávové třešně posbírány, jsou ihned zbavovány dužiny a takto získaná zrna jsou pak fermentována v suchu po dobu 24 hodin. Následně jsou zrna natřikrát pečlivě promyta, přičemž v průběhu celého procesu je kladen veliký důraz na to, aby s vodou bylo zacházeno tak efektivně, jak jen je to možné. Na závěr zrna 3-6 dní prosychají na betonových podestách.

Guatemala Huehuetenango - zrnková káva

Káva z produkce: Kikafe

Charakteristika: Citrusová kyselinka, hroznové víno, jablka, čokoláda, karamel

Oblast: Los Cipresales, El Coyegual, San Antonio Huista, Huehuetenango

Producent: Francisco Morales Carrillo, finca La Esperanza

Nadmořská výška: 1750 m. n. m.

Odrůda: Bourbon, Caturra, Pache, San Ramon, Typica

Zpracování: Promyté